Цукровий діабет - захворювання ендокринної системи, пов'язане з нестачею інсуліну в організмі.
В результаті, в крові збільшується вміст глюкози, що тягне за собою порушення обміну речовин і поступове ураження практично всіх функціональних систем в організмі людини.Хворобу поділяють на діабет 1 та 2 типу.
На сьогоднішній день питання харчування та дієти при цукровому діабеті будь-якого типу – це вкрай серйозна тема, яка порушується кожним хворим після постачання йому діагнозу хвороби.
В цілому, правильне харчування при цукровому діабеті повинне дотримуватися щодня, тому що без наявності дієти здоров'я у людини погіршуватиметься.
Поради для зниження рівня цукру
Дієта необхідна хворим на діабет будь-якого типу, але рекомендації щодо харчування мають певні відмінності при діабеті I і II типів.При останньому зменшення надлишкової маси тіла за рахунок дієти може бути єдиною мірою лікувального впливу.
Тип цукрового діабету визначає лікар-ендокринолог, який займається вашим лікуванням.
- При діабеті 1-го типу: правильне харчування - необхідне тло інсулінотерапії.Якщо на нього не звертати уваги, всі зусилля щодо зниження цукру в крові будуть марними: цей показник не стабілізується, а це позначається на стані судин усіх органів та систем.
- Діабет 2 типу: не завжди потребує лікарської терапії.Спочатку хворому рекомендують дієту, яка допоможе зменшити вагу.За хорошої динаміки в цьому випадку ліки взагалі можуть і не знадобитися.
Загальні поради, які допоможуть зменшити рівень цукру в крові:
- Зменшіть вживання безалкогольних напоїв, лимонаду та соків.При регулярному вживанні підсолоджених напоїв ризик розвитку діабету зростає приблизно на 15%.При вживанні чаю та кави зменшіть кількість вершків та підсолоджувачів.
- Намагайтеся вибирати непідсолоджену їжу, наприклад, несолодкий чай з льодом, йогурт або несолодкі вівсяні пластівці.Ви можете підсолодити їжу на свій смак.Найімовірніше, при цьому ви додасте в їжу набагато менше цукру, ніж компанія-виробник.
- Замініть улюблені солодощі здоровішою їжею.Замість морозива, розштовхніть заморожені банани і збийте суміш міксером, вийде чудовий десерт.Замість улюбленого молочного шоколаду краще з'їсти шматочок темного шоколаду.
Особливо важливо дотримуватись дієти при легкому перебігу діабету, оскільки вона є практично основним методом лікування.
Відмінності дієти при 1 та 2 типі діабету
Для хворих на цукровий діабет 1-го типу необхідна низькокалорійна дієта (25-30 ккал на 1 кг маси тіла), що попереджає пізні ускладнення хвороби.У цьому випадку надзвичайно важливий режим харчування, він повинен дотримуватися неухильно.Основне, на що слід звернути увагу при складанні раціону – це баланс білків, жирів та вуглеводів.
Хворим на діабет 2-го типу призначається субкалорійна дієта (добова енергетична цінність їжі 1600-1800 ккал).На такій дієті хворі мають втрачати близько 300-400 г маси тіла за тиждень.За наявності сильної надмірної ваги добова кількість калорій знижується відповідно до відсотка надлишку маси тіла до 15–17 ккал на 1 кг.
Основи харчування
У кожному індивідуальному випадку лікар призначає хворому на цукровий діабет спеціальну дієту, якої необхідно дотримуватися для підтримки організму в нормі.
Починаючи харчуватися правильно, щодня дотримуйтесь нехитрих правил:
- Приймати їжу протягом дня необхідно 5-6 разів невеликими порціями (кожні 2-3 години).
- Співвідношення білків, вуглеводів та жирів має бути збалансованим.
- Обсяг одержуваних з їжею калорій повинен дорівнювати енерговитратам хворого.
- Людина повинна отримувати правильне харчування: певні овочі та фрукти, крупи, дієтичне м'ясо та риба, натуральні соки без додавання цукру, молочні продукти, супи.
Їжа хворого на цукровий діабет має бути багата на вітаміни, тому корисно вводити в раціон вітаміноносії: дріжджі пекарні, пивні, відвар шипшини, СПП, БАД.
Правила харчування при цукровому діабеті щодня
При цукровому діабеті можна вживати такі продукти:
- Хліб – до 200 грамів на день, переважно чорний або спеціальний діабетичний.
- Супи готувати на овочевому відварі, вживання слабких м'ясних та рибних бульйонів допустимо 1-2 рази на тиждень.
- Страви з м'ясних продуктів та птиці.При цукровому діабеті допускається вживання хворим на варену яловичину, курятину, а також м'ясо кролика.
- Овочі та зелень.Картопля, буряк, морква рекомендується вживати не більше 200 г на добу.А ось інші овочі (капусту, салат, редис, огірки, кабачки, помідори) та зелень (крім пряної) можна вживати практично без обмежень у сирому та вареному вигляді, зрідка – у печеному.
- Крупи, бобові, а також вироби з макаронів слід вживати не часто.Якщо ж ви вирішили з'їсти тарілку спагетті, відмовтеся цього дня від хліба та інших вуглеводних продуктів та страв.
- Яйця можна вживати не більше 2-х штук на день, додаючи в інші страви, варені некруто або у вигляді омлету.
- Фрукти та ягоди кислих та кисло-солодких сортів (яблука антоновку, апельсини, лимони, журавлину, червону смородину…) – до 200-300 грамів на день.
- Молоко - за дозволом лікаря, кефір, кисле молоко (всього 1-2 склянки на день), сир (50-200 грамів на день) у натуральному вигляді або у вигляді сирників, сирників та пудингів.
- Сир рекомендується вживати щодня, до 100-200 грамів на день у натуральному вигляді або у вигляді сирників, сирників, пудингів, запіканок.Сир, а також вівсяна та гречана каші, висівки, шипшина покращують жировий обмін та нормалізують функцію печінки, перешкоджають жировим змінам печінки.
- Чай з молоком, кава неміцний, томатний сік, фруктово-ягідні соки (всього рідини разом із супом до 5 склянок на день).
Ретельно плануйте своє меню щодня та вживайте тільки корисні та необхідні у вашому випадку продукти.
Продукти під забороною
Раціон хворих на цукровий діабет має бути продуманим, в першу чергу людям, у яких діагностували цю хворобу, необхідно відмовитися від таких продуктів:
- Цукерки, шоколад, кондитерські вироби, здобу, варення, мед, морозиво та інші солодощі;
- Гострі, пряні, солоні та копчені закуски та страви, баранячий та свинячий жир;
- Перець, гірчицю;
- Алкогольні напої;
- Виноград, банани, родзинки;
- Цукор допускається лише у невеликих кількостях за дозволом лікаря.
Всі продукти при цукровому діабеті слід вживати за графіком, а щоб контролювати глюкозу в крові, щоденне меню має містити клітковину.
Зразкове меню на день
Дотримуючись дієти при цукровому діабеті 2 типу, можна дотримуватися простого меню, чергуючи в ньому продукти з дозволених.
Приклад №1
- Сніданок – каша вівсяна, яйце.Хліб.Кава.
- Перекушування – натуральний йогурт з ягодами.
- Обід – овочевий суп, куряча грудка з салатом (з буряка, цибулі та оливкової олії) та тушкованою капустою.Хліб.Компот.
- Полудень – нежирний сир.Чай.
- Вечеря – запечена в сметані хек, овочевий салат (огірки, помідори, зелень або будь-який інший із сезонних овочів) з олією.Хліб.Какао.
- Друга вечеря (за кілька годин до сну) – натуральний йогурт, запечене яблуко.
Приклад №2
- Сніданок: сир 150 г, гречана або вівсяна каша 150 г, чорний хліб, несолодкий чай.
- Другий сніданок: несолодкий компот 250мл.
- Обід: курячий бульйон 250 гр, відварене пісне м'ясо 75 гр, тушкована капуста – 100 гр, желе без цукру – 100 гр, хліб, мінеральна вода 250 мл.
- Полудень – яблуко 1 шт.
- Вечеря: тушковані овочі 150 гр, тефтелі 100 гр, шницель із капусти – 200 гр, хліб, несолодкий відвар із шипшини.
- Друга вечеря: питний йогурт – 250 мл.
Приклад №3
- Сніданок: салат морквяно-яблучний – 100 г, сир знежирений з молоком – 150 г. Хліб з висівками – 50 г. Чай без цукру – 1 склянка.Другий сніданок: мінеральна вода – 1 склянка, яблуко.
- Обід: суп овочевий із соєю – 200 г, гуляш м'ясний – 150 г, ікра овочева – 50 г. Хліб житній – 50 г. Чай із ксилітом – 1 склянка.
- Полуденок: фруктовий салат – 100 г. Чай без цукру – 1 склянка.
- Вечеря: шницель рибний – 150 г, каша пшоняна молочна – 150 г. Хліб з висівками – 50 г Чай без цукру – 1 склянка.Друга вечеря: кефір – 1 склянка.
Запам'ятайте:хворий на діабет не повинен бути голодним.Харчуватися слід в той самий час, але якщо легкий голод виникає між основними прийомами їжі - обов'язково потрібно приглушити його чашкою чаю або овочами.Але це має бути саме легке перекушування – переїдання для діабетика небезпечне.